Im Dinkel vorhanden ist Kieselsäure und Silizium, beides gibt den Körpergeweben Festigkeit und Elastizität und ist insbesondere für seinen guten Einfluss auf Haut, Haare und Nägel bekannt. Darüber hinaus fördert Silizium aber auch die Konzentration.

Roggen lässt dank seines sehr geringen glykämischen Index unseren Blutzuckerspiegel und somit die Insulinproduktion nicht so schnell an- und wieder absteigen. Wir bleiben länger satt und erschöpfen weniger, denn die stetige und langsame Freisetzung von natürlichem Zucker hilft uns, die Energie über einen längeren Zeitraum zu halten und leistungsfähig zu bleiben. Dank leicht zerlegbarer Ballaststoffe, senkt Roggen den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut. Er ist ein typischer Lieferant für Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Folsäure.