Roggen aus der Familie der Süßgräser ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein sehr wertvolles Getreide und sollte daher öfters auf unserem Speiseplan stehen! Dank seines sehr geringen glykämischen Index lässt es unseren Blutzuckerspiegel und somit die Insulinproduktion nicht so schnell an- und wieder absteigen. Wir bleiben länger satt und bekommen weniger Erschöpfung und Müdigkeitszustände, denn die stetige und langsame Freisetzung von Zucker hilft uns die Energie über einen längeren Zeitraum zu halten und leistungsfähig zu bleiben. Der Roggen ist die beste Quelle von leicht zerlegbaren Ballaststoffen, die den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut senken. Roggen ist ein typischer Lieferant für Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Folsäure. Das Mineral Kalium reguliert z.B. den Wasserhaushalt, wirkt auf die Herzfunktion und hat einen blutdrucksenkenden Effekt. Eisen unterstützt die Sauerstoffversorgung der Zellen und die Blutbildung und Zink schützt unser Immunsystem. Magnesium ist wichtig für die Nerven, Muskeln und die Konzentration. Roggen enthält außerdem die Vitamine B1 und E. Vitamin B wird für wichtige Stoffwechselprozesse in unserem Körper benötigt und stärkt unsere Nerven und Vitamin E schützt unsere Zellen. Im Keimprozess vervielfachen sich die Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe des Samenkorns und sind dann für den menschlichen Körper voll aufschließbar. Somit ist unser gekeimter und getrockneter Roggen eine sehr gute Quelle für das körperliche Wohlbefinden!

Kürbiskerne enthalten unter anderem Vitamin E, wertvolle Enzyme sowie Beta-Carotin, allesamt sehr gesund. Als besonders positiv gilt auch die Wirkung der enthaltenen Omega-3-Fettsäuren, einer ungesättigten Fettsäure. Diese können vom Körper selbst nicht gebildet werden, beugen aber nachweislich Bluthochdruck vor und senken das Herzinfarktrisiko. Das in den Kernen enthaltene Zink stärkt das Immunsystem. Zudem enthalten Kürbiskerne Phytosterole, diese Pflanzensteroide können den Cholesterinspiegel senken. Außerdem sollen diese und die Inhaltsstoffe Selen und Vitamin E dabei helfen, eine Prostatavergrößerung vorzubeugen und ein Blasenleiden zu lindern. Ein weiterer Vorteil: Die Aminosäure Tryptophan verleiht den Kürbiskernkeimlingen zudem eine stimmungsaufhellende Wirkung. Im Keimprozess vervielfachen sich die Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe des Samens und sind dann für den menschlichen Körper voll aufschließbar. Somit sind unsere gekeimten und getrockneten Kürbiskerne eine sehr gute Quelle für das körperliche Wohlbefinden!